【Poke Bowl大熱】秘製醬汁＋魚生飯成健康潮流之選

GOODEAL

發佈於 2022-09-20

每隔一段時間香港就會流行新的飲食潮流，近年大熱之一是來自夏威夷的Poke Bowl，其類近魚生飯的製作，中間的醬汁卻是每間店秘製的，亦會加入很多特別口味的材料，有點像「日式車仔飯」，GOODEAL為大家介紹一下吧！

Poke Bowl外表與魚生飯相似

Poke在夏威夷語中有切塊的意思，讀音是「Poh-Keh」，至今其實有超過百年的歷史，早期夏威夷漁民會將新鮮漁獲切成小塊，伴海鹽、海藻等一起進食，至今的Poke Bowl餐廳都有自製醬汁，有些更會加上薑蓉、麻油等伴吃，但這種受亞洲影響的烹調方式不算健康，有些餐廳可以將白米換成糙米或沙律，這樣卡路里會更低。醬汁也有用以檸檬汁等酸甜口味，令Poke Bowl更開胃。

銅鑼灣的Peek-A-Poke 是香港其中一間人氣Poke Bowl小店，出名份量夠晒大，如果怕熱量爆標，可將白飯變沙律，也有輕營之選，材料有三文魚、大量的蕃茄和青瓜，加上蜜糖香醋汁超級開胃，怕不夠飽也可選半沙律半飯，自由選擇，吃得健康之餘其實同時也可以美味，難怪晚晚都要排隊。